沪武两地文旅康养合作开启崭新篇章

南平建阳，这片古老而厚重的(de)土地，作为古茶(chá)树的起源地与中国茶文化的发祥地之一，在(zài)闽茶的灿烂星空中熠熠生辉。于众多茗茶之中， 建阳小白茶宛如一颗温润的明珠，以“有故事、有味道、有内涵、有文化”的特质，在茶香氤氲中诉说着跨越千年的传奇。让我们(wǒmen)一同追溯时光，从历史的长河、制作技艺的传承以及文化的延续中，探寻(tànxún)这万木(zhèwànmù)青翠间藏着的最原始的茶香密码。 “溯”说小白茶历史：“前世今生(jīnshēng)”的蝶变 “漳墩镇(zhèn)是中国小白茶(chá)的发源地，拥有1000多年的制茶历史(lìshǐ)， 20世纪80年代，这里的白茶远销东南亚，备受青睐。”深耕(shēngēng)茶行业三十余年的建阳区漳墩镇漳白茶业有限公司董事长叶赞喜，谈起小白茶的历史与发展如数家珍。 清乾隆、嘉庆年间（1736-1796），建阳漳墩(zhāngdūn)肖氏家族已是当地显赫的茶农兼茶商。乾隆五十七年至嘉庆七年（1792-1802），肖苏伯二十余岁(èrshíyúsuì)时将白茶贩运至广州。按(àn)产品商品化周期推算，其父亲辈早在乾隆三十七年(sānshíqīnián)至四十七年（1772-1782），已用漳墩南坑菜茶嫩芽制成"南坑白"，也称"小白(xiǎobái)"或"白毫(báiháo)茶"。 “贡眉白茶(chá)上林厂”遗址建阳区融媒体中心供图 据 1929年《建瓯县志》记载：“白(bái)毫茶，出西乡、紫溪二里，采办极精，产额(chǎné)不多，价值亦贵，由广客采买，安南、金山等埠其销路也”。自(zì)1654年武夷茶区出现(chūxiàn)类现代工艺白茶，经百年发展，1772年左右建阳"南坑白"的问世，标志现代白茶工艺成熟与市场形成。 张天福老先生(lǎoxiānshēng)1963年(nián)所作(suǒzuò)《福建白茶的调查研究》一文中说，先有小白，后有大白(dàbái)，再有水仙白。陈宗懋主编的《中国茶经》也证实福鼎银针始于1796年。而林今团考证的1772-1782年间建阳"南坑白"创制说，至今未受学界质疑，确认其为现代(xiàndài)白茶最早创制时间，与传统认知相呼应。 建阳(jiànyáng)小白茶的(de)历史，宛如一部辉煌与传承交织的壮丽(zhuànglì)诗篇。在历史的长河中(zhōng)，它曾书写下浓墨重彩的一笔，迎来过“万担公社”的辉煌时期。“建阳是中国白茶的核心产区，在20世纪以出口为导向的前提下，建阳白茶的出口量在中国占(zhàn)百分之七八十左右。”建阳区委宣传部常务副部长赖贞明说道。 然而，建阳小白茶(chá)的发展之路布满荆棘。20世纪90年代，受出口停滞(tíngzhì)、内销遇冷及大白茶市场冲击，小白茶陷入长达十余年的低谷(dīgǔ)期。因价格低廉、“颜值不高”，且缺乏品牌与渠道，茶农积极性(jījíxìng)受挫，不少茶山被迫抛荒改种。 转机来自困境中的坚守。近年来，建阳区科学规划、精准扶持，完善基建、培育人才(réncái)、打造(dǎzào)品牌、推广文化，一系列举措让小白茶(chá)重获新生。正如叶赞喜所言(xǐsuǒyán)，随着历史价值被挖掘，小白茶逐渐赢得市场青睐，迎来发展新机遇。 2019年(nián)9月建阳区漳墩镇获海峡两岸茶(chá)业交流协会授予“中国小白茶之乡”称号。2020年4月“漳墩贡眉白茶”获得国家工商总局地理标志证明商标证书；“精准挖掘小白茶形成扶贫大产业”入选国务院扶贫办2020年扶贫案例50佳。2020年以来，随着“中国小白茶之乡祭茶喊山节”、“国际(guójì)茶日”和小白茶宴名菜(míngcài)评选活动的成功举办(jǔbàn)，以及市场对于茶叶的品鉴能力不断(bùduàn)提升，小白茶的独特性逐渐被认知(rènzhī)。 2024年11月16日，第十六届海峡两岸茶(chá)业博览会在武夷山开幕，以“‘三茶’统筹·融合(rónghé)发展”为主题，会上发布《建阳(jiànyáng)小白茶品质化学特征与(yǔ)健康功能研究》等成果。南平市建阳区清和茗茶业负责人黄清清，作为第三届小白茶茶王争霸赛水仙白茶银奖得主，感慨(gǎnkǎi)道：“在政府推动下，小白茶品牌影响力攀升，今天听了各位领导和刘仲华院士对小白(duìxiǎobái)茶的推介(tuījiè)，我对做好建阳小白茶、水仙白更有信心了。” “溯”说小白(shuōxiǎobái)茶传承：传统与匠心的坚守 在(zài)华夏悠久的茶文化中，白茶(báichá)独具魅力，北宋宋徽宗赵佶在《大观茶论·白茶》里盛赞其独特，称“白茶自为一种，与常茶不同”。而清甜甘醇的建阳小白茶，更是白茶中的翘楚(qiáochǔ)。 建阳(jiànyáng)小白茶的魅力，源于其发源地漳墩得天独厚的自然环境，山水相依、云雾(yúnwù)缭绕、土壤肥沃，为茶树生长提供了绝佳条件。独特的自然萎凋(diāo)工艺也至关重要，不炒不揉，让茶叶在自然失水(shīshuǐ)过程中保留原始风味。 提及白茶(báichá)制作技艺(jìyì)，省级非(fēi)物质文化遗产--白茶制作技艺传承人江正兴，无疑是一位举足轻重的(de)人物。“我(wǒ)家祖辈世代都是茶农，在父辈那时候，茶叶就是家里最主要的经济来源。从小在茶香中长大，对茶叶的热爱便在心底生根发芽。”江正兴说道，“2012年开始专注做小白茶，这么多年，我始终坚守，付出的努力终于有了回报，制作的白茶连续多年斩获(zhǎnhuò)金奖，也赢得了行业内外的高度认可，2024年受邀担任海峡两岸茶业交流协会斗茶赛评委(píngwěi)。” 省级非物质文化遗产--白茶制作(zhìzuò)技艺传承人江正兴 蔡瑛 摄 建阳小白(xiǎobái)茶对生长环境、气候条件、采摘时机和制茶工艺要求极高。晒青(shàiqīng)时间、摇青时长等细节看似微不足道，却极大影响着茶叶品质与口感，是决定小白茶独特风味的关键。江正兴对这些关键要点(yàodiǎn)谙熟于心，在采摘标准、晒青时效、摇青精准度以及焙火时长等方面深入(shēnrù)钻研，将理论知识和实践经验融合，最(zuì)终独创出最适合建阳白茶萎(wēi)凋的技术，运用起来得心应手。 在过去(guòqù)的20多年从业生涯中，江正兴不仅在制茶技艺(jìyì)上不断钻研、精益求精(jīngyìqiújīng)，还怀着一颗无私之心，毫无保留地将自己的技艺传授给同行和茶农。当下，建阳白茶制作技艺传承人的队伍正在(zhèngzài)不断发展壮大，水仙白和小白茶领域的非遗传承人已达60多位，有三分之二跟他(tā)有直接或间接的师承关系。他用自己的实际行动(shíjìxíngdòng)，肩负起传承与发展建阳小白茶制作技艺的重任，让这门古老的技艺在新时代(shídài)绽放出更加耀眼的光彩。 同样为建阳(jiànyáng)小白(xiǎobái)茶的保护(bǎohù)传承不遗余力，盼(pàn)其重绽光芒的，还有南平市第六批“漳墩贡眉白茶制作技艺”非遗传(yíchuán)承人李泉弟。他不仅自身(zìshēn)技艺精湛，更是心怀强烈的使命感，带头成立建阳区漳墩老区畲乡生态农业专业合作社，毫无保留地向他人传授制茶技艺，积极致力于培养新生力量，推动茶文化传承与白茶产业繁荣。他打造的“南坑小白茶”品牌，已成为建阳小白茶品牌发展的引领者。 “这几年，我带出了(le)27个持证的非(fēi)遗传承人(chéngrén)徒弟，他们如今都经营着自己的茶企，在(zài)推广建阳小白茶方面表现得十分出色。”谈及自己的传承成果时，李泉弟难掩(yǎn)自豪。2023年南平市乡村促进会携手南平开放大学联合举办的“茶学”本科和“茶艺与茶文化”专科乡村振兴专班开班。专班提升了从业者素养与技能(jìnéng)，行业从业者整体水平在不断提升，为茶文化发展和乡村振兴注入新活力。 “溯”说小白茶创新(chuàngxīn)：传承与现代的交融 白茶，这种古老而(ér)优雅的(de)茶饮，正日益(rìyì)受到大众，尤其是年轻人的喜爱。谈及(tánjí)大学毕业后(hòu)回乡创业投身小白茶产业的缘由，福源生态茶业有限公司总经理王忠文表示：“在学校参加各类比赛时，向大家介绍建阳小白茶的历史(lìshǐ)文化，在这个过程中，我深切感受到家乡小白茶的独特魅力，所以一毕业就毅然返乡投身小白茶的生产和推广工作，希望让更多人了解并爱上建阳小白茶。” 王忠文出生于茶叶世家，父辈在建阳区漳墩镇苏源村拥有(yōngyǒu)400多亩茶山，自幼他便深受茶文化的熏陶。毕业于福建(fújiàn)农业职业技术学院茶艺与茶叶营销专业的王忠文，与同样是校茶艺社成员的努尔曼·买合木提是同学，共同的兴趣爱好让他们携手前行(qiánxíng)。二人在校期间就积极参加各项省级大赛，成绩斐然。2021年(nián)6月，他们参赛的“南坑紫芽”项目(xiàngmù)在第七届福建省“互联网 +”大学生创新创业比赛(bǐsài)职教(zhíjiào)赛道中荣获全校第一名及省赛银奖；2022年7月，在第八届福建省“互联网 +”大学生创新创业比赛职教赛道中斩获省赛金奖(jīnjiǎng)。 水仙白牡丹荣获(rónghuò)第三届中国小白茶茶王争霸赛银奖受访者供图 就读动漫(dòngmàn)制作专业的努尔曼·买合木提介绍说：“我们的茶叶礼盒都是原创设计，充分发挥我的专业优势，目前主打小白茶、水仙白和(hé)陈茶，通过抖音(dǒuyīn)、快手、小红书等平台进行推广。我们如此坚定地投身白茶事业，不仅是出于对茶文化的热爱，还有学校老师的鼓励以及对白(duìbái)茶的深厚情感(qínggǎn)。” 当下，科技正成为推动茶产业发展的(de)新引擎，助力深度挖掘林下生态茶的潜在价值。王忠文介绍(jièshào)，“这片林下茶基地(jīdì)规模达180多亩，茶树与锥栗(zhuīlì)、杨梅交错共生，自然而然地构建起了(le)一个独特且和谐的生态系统。为进一步探索其价值，我们积极与福建省水利厅、农林大学的相关专家展开合作，围绕林下茶基地开展关于水土保持及小白茶种质资源的课题研究(yánjiū)。希望借助专家们的智慧和科研力量，让这片林下生态茶实现更大的经济效益(jīngjìxiàoyì)与生态效益。” 在推动建阳小白茶发展的道路上，王忠文积极参与区政府组织的中国(zhōngguó)小白茶茶王争霸赛，其(qí)推送的小白茶、水仙白和陈茶这三个品类都获得过(guò)茶王奖项。同时，不断探索创新，巧妙(qiǎomiào)地把传统茶文化与现代潮流元素相结合，让建阳小白茶在新时代焕发出新活力。 从老一辈的白茶制作技艺传承人叶赞喜、江正兴、李泉弟，到新生代茶人王忠文和努尔曼·买合木提，他们用自己的实际行动(shíjìxíngdòng)，深刻诠释着对白茶制作技艺、茶文化的热爱、坚守与传承。他们的努力(nǔlì)，让我们清晰地看到了建阳(jiànyáng)小白茶未来发展(fāzhǎn)的无限潜力与广阔前景。 近年来(jìnniánlái)，建阳以茶产业一二三(yīèrsān)产业融合为途径，加快“建阳小白茶”全产业链建设，培育主打品牌，提升建阳小白茶的品牌价值(jiàzhí)与影响力，贯彻落实“三茶”统筹发展理念，深入挖掘遗产价值，有效保护农业文化发掘(fājué)，推进现代茶产业发展、开拓全民就业增收新大道。 目前，全区现有茶园(cháyuán)面积9.08万余亩，年产量7000多吨(duōdūn)，其中，小白(xiǎobái)茶茶园总面积近2.5万亩，年产量1000余吨；现有注册茶企(cháqǐ)、合作社、家庭农场769家，其中，获得SC认证茶企144家；推广林下小白茶种植模式(móshì)4500余亩，建成绿色生态茶园6.3万亩，约占(zhàn)茶园总面积70%。年产值超10亿元。（施德书 蔡瑛）